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La phycocyanine : l’or bleu de la Spiruline

La phycocyanine est une protéine que l’on extrait d’une micro-algue appelée spiruline, de couleur naturellement bleue et qui fait partie de la famille des cyanobactéries.  Les cyanobactéries se trouvent potentiellement dans les milieux à forte intensité lumineuse, ainsi tout comme les plantes elles effectuent

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